Еще раз об искусственном мясе. Почему будущее – за растительными бургерами

Известный принцип гласит: если что-то выглядит, как утка, плавает, как утка, и крякает, как утка, то это, вероятно, и есть утка. Котлеты фудтех-стартапов Beyond Meat и Impossible Foods проходят «утиный тест» на отлично. На сковороде они шкварчат, выделяют сок и меняют цвет с розоватого на коричневатый….

Мясо из пробирки: как его делают, сколько оно стоит и почему это важно

В 2021 году на прилавках магазинов США появится мясо, выращенное в пробирке. Такую цель поставил перед собой фудтех-стартап из Сан-Франциско Memphis Meats. Кроме калифорнийцев, технологии производства мяса из пробирки разрабатывают еще несколько лабораторий в разных уголках мира. Вместе они могут навсегда изменить рынок мясной промышленности….